Cuisson

Pour les vrais amateurs de viande: 5 meilleures recettes de marinade. La viande ne fait que fondre dans la bouche!

Pin
Send
Share
Send
Send


Marinade correctement sélectionnée aidera à révéler pleinement goût de viande. Nous vous proposons les 5 meilleures recettes qui feront de vous un vrai pro de la cuisson de ce plat.

Marinade "Bonjour des Balkans!"

(pour 2 kg de viande)
Temps de cuisson: 3 heures.

INGRÉDIENTS

  • 3 poivrons rouges
  • 120-150 g de coriandre
  • Yaourt naturel 650g
  • jus de demi citron
  • sel au goût

Préparation

Rôtir les poivrons. Puis nettoyez-les des graines et coupez-les en lanières. Mélangez du yaourt naturel avec du jus de citron, du sel, du poivre en tranches et de la coriandre. Remuez bien.

Marinade méditerranéenne

(pour 2-2,5 kg de viande)
Temps de cuisson: 3 heures.

INGRÉDIENTS

  • 450 ml d'huile d'olive
  • 650 ml d'huile végétale
  • jus de demi citron
  • petit bouquet de thym
  • 3 brins de romarin
  • 2 branches de sauge
  • 1 tête d'ail
  • poivre noir au goût.

Préparation

Mélangez deux sortes de beurre et ajoutez le jus de citron, le poivre et les légumes verts hachés grossièrement. Écrasez l'ail avec le côté plat du couteau et ajoutez-le à la marinade. Remuez bien.

Marinade appétissante à l'orange

(2-3 kg de viande)
Temps de cuisson: 4 heures.

INGRÉDIENTS

  • 1 orange
  • 2 cuillères à soupe l ail
  • 2 c. basilic séché
  • 1 cuillère à café cardamome moulue
  • 650 crème de graisse
  • 250 g de mayonnaise
  • sel et poivre au goût

Préparation

Presser le zeste d'orange sur une râpe fine, en extraire le jus et mélanger le tout à l'ail, au basilic et à la cardamome. Saler et poivrer au goût, ainsi que la crème sure et la mayonnaise. Remuez bien.

Marinade au vin

(pour 2 kg de viande)
Temps de cuisson: 4 heures.

INGRÉDIENTS

  • 200 g d'oignons
  • 150 ml d'eau sans gaz
  • 250 ml de vin blanc sec
  • 4 branches de citronnelle
  • 2 c. grains de poivre
  • sel au goût

Préparation

Épluchez et hachez les oignons. Ajoutez-y de l'eau, du vin, du sel et de la citronnelle émincée. Si vous ne l'avez pas trouvé en vente, remplacez le zeste de citron dans des proportions égales. Broyer le poivre blanc dans un mortier et l'ajouter à la marinade. Remuer.

Marinade à la florentine

(2-3 kg de viande)
Temps de cuisson: 2,5 heures.

INGRÉDIENTS

  • 2-3 citrons
  • 1 tête d'ail
  • petit bouquet de romarin
  • 250 ml d'huile d'olive
  • 750 ml d'huile végétale
  • poivre noir moulu au goût

Préparation

Couper les citrons, mélanger avec l'ail et les feuilles de romarin, qui doivent être hachées grossièrement. Verser le mélange d'huiles, ajouter du poivre noir au goût. Remuez bien.

Espérons que ces conseils de cuisine allez-vous aimer!

Regarde la vidéo: Gustave Flaubert - Madame Bovary - Livre audio 1 SOUS-TITRES - Victoria (Octobre 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send