Cuisson

7 astuces, comment faire frire la pomme de terre parfaite!

Pin
Send
Share
Send
Send


Eh bien, comment pouvez-vous résister aux délicieuses pommes de terre frites au doré brun?! Tout le monde l'aime, même ceux qui considèrent ce plat comme étant nocif et gras). Parfois, vous pouvez vous faire plaisir avec un plat aussi appétissant, indigène et préféré de votre enfance ...

Mais tout le monde ne réussit pas à faire frire les pommes de terre à la perfection: il se défait, se transforme en bouillie, puis surchauffe, colle à la poêle, brûle, il devient sec ...

Aujourd’hui, nous vous expliquerons quelques règles sur la préparation de délicieuses pommes de terre frites.

Règle numéro 1

Les pommes de terre après le nettoyage et le tranchage doivent être trempées dans de l'eau froide. L'eau doit être froide pour extraire l'amidon de la racine. Si l'eau est chaude ou tiède, l'amidon restera dans les racines et le plat fini ressemblera davantage à des pommes de terre à l'étouffée. L'amidon empêche les pommes de terre de rougir, vous devez donc vous en débarrasser par trempage. Plus la pomme de terre est jeune, plus elle doit être trempée longtemps. Le meilleur de tous, si cela prend 30 minutes ou 1 heure.

Règle numéro 2

Après le trempage, les pommes de terre doivent être bien séchées. Il est préférable de mettre les pommes de terre dans une passoire, puis de les sécher sur une serviette en papier. Le linge habituel se rapprochera également. Les pommes de terre doivent être sèches, car un excès d'humidité empêchera la formation de brun doré. Oui, et le contact de l'eau avec de la graisse chaude peut tacher votre tablier ou vos ustensiles de cuisine.

Règle numéro 3

La casserole devrait être chaude et l'huile sur elle devrait être chauffée. Ne vous sentez pas désolé pour l'huile, les pommes de terre devraient y être bien immergées. N'oubliez pas que de nombreuses frites préférées sont frites dans une grande quantité d'huile bouillante.

Règle numéro 4

Salez et ajoutez différentes épices seulement après que la pomme de terre soit prête. Si vous salez les pommes de terre lors de la friture ou avant, cela produira de l'humidité, ce qui empêchera la formation de brun doré. Une fois la pomme de terre prête, placez-la sur le plat avec une écumoire, ce qui vous permettra de drainer l'excès d'huile. Ajoutez ensuite du sel et des épices.

Règle numéro 5

Ne couvrez jamais les pommes de terre pendant la friture. Pour obtenir des pommes de terre croustillantes et croustillantes, vous devez les frire dans une casserole.

Règle numéro 6

Ne mettez pas trop de pommes de terre dans la casserole. Optimalement 2-3 couches. Plus maintenant

Règle numéro 7

Voulez-vous donner à la pomme de terre finie la saveur et le goût épicés? Ensuite, faites cuire quelques gousses d’ail avant de les faire cuire dans de l’huile chaude. Après qu'il soit devenu rouge, retirez-le et placez les pommes de terre à frire.

Si vous jetez une branche de romarin dans de l'huile bouillante et que vous la retirez en quelques minutes, les pommes de terre prêtes à l'emploi auront un arôme de pin agréable et un goût léger.

Regarde la vidéo: La frite parfaite (Octobre 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send