Cuisson

Rouleaux de pommes de terre Alupatra: une collation maigre est plus délicieuse que des côtelettes!

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Si vous ne connaissez pas la cuisine indienne, il est temps de le faire: "De mes propres mains" présente volontiers une recette de très savoureux rouleaux de pommes de terre. Comme la plupart des plats védiques, alupatry - gâterie végétarienne.

Le bouquet d'épices devient habituel remplissage de pommes de terre dans un miam insolite avec un arôme fabuleux! Et avec l'ajout d'une autre épice - le curcuma - et la pâte prend une couleur dorée appétissante.

Roulés aux pommes de terre Alupatra

INGRÉDIENTS POUR TEST

  • 100 ml d'eau
  • 0,5 c. le sel
  • 200 g de farine
  • 1 cuillère à soupe l huile végétale
  • pincée de curcuma moulu en option (pour la couleur)

INGRÉDIENTS POUR LE REMPLISSAGE

  • 4 pommes de terre moyennes
  • 1 cuillère à café sucre
  • 1,5 c. le sel
  • un bouquet de petits légumes préférés (persil, aneth, coriandre, basilic)
  • 1/4 c. À thé curry
  • 1/6 c. À thé gingembre moulu
  • 1,5 c. graine de sésame

Préparation

  1. Des pommes de terre soigneusement lavé et bouillon en uniforme. Laisse ça cool. Quand il fait un peu froid, épluchez et écrasez le presse-purée. Ajouter les herbes hachées, le sésame, le sel, le sucre et les épices, mélanger. Le remplissage est prêt!
  2. Mélanger la farine, le curcuma, le sel, l'eau et le beurre. Pétrir la pâte élastique et, à couvert, laisser reposer 30 minutes.
  3. Abaisser la pâte en une fine couche de 3 à 4 mm d'épaisseur. Disposez le remplissage refroidi en appuyant dessus avec la paume de la main. Rouler le rouleau.
  4. Couper rouler sur des tranches de 1,5-2 cm d'épaisseur, en les étalant sur une surface farinée.
  5. Préchauffer dans une casserole 1-2 c. l huile végétale et faire frire les rouleaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

En peu de temps, toute une montagne de nourriture savoureuse et satisfaisante est prête. Les alupatras peuvent être servis comme apéritif pour les légumes et les premiers plats, mais ils se disperseront en un rien de temps!

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