Cuisson

Dix plats de la cuisine française que vous devez absolument cuisiner

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La cuisine française est la meilleure cuisine du monde. Kish, soupe à l'oignon, ratatouille - voici d'autres recettes de plats délicieux.

Pour se sentir comme un véritable aristocrate, il n'est absolument pas nécessaire d'être membre d'une famille titrée ou d'avoir des manières excellentes et strictement vérifiées. Il suffit de bien cuisiner un délicieux plat de la cuisine française.

La combinaison spectaculaire d'ingrédients, d'épices, d'herbes, d'arômes fascinants, d'excellents vins et fromages - tout cela en France. En fait, la cuisine est une autre attraction de ce pays. Les plats français ont longtemps été considérés comme un véritable classique de la cuisine et appréciés des gourmets du monde entier.

Nous avons sélectionné pour vous 10 des recettes les plus exquises de plats français que vous devez absolument cuisiner, car leur goût et leur arôme vous élèveront au sommet du bonheur gastronomique.

1. Kish

Kish est une tarte ouverte française. Pour préciser que c'est aussi incroyablement savoureux, il n'y a aucun besoin. Vous pouvez le cuisiner de différentes manières. Ceci est exactement la recette dans laquelle vous pouvez appliquer la fantaisie. Les quiches peuvent être servies froides et chaudes. Son goût ne changera pas.

Ingrédients:

  • Farine175 g
  • Solschipotka
  • Beurre75g
  • Fromage cheddar250 g
  • Tomates4 pcs
  • Bacon200 g
  • Oeufs5 pcs.
  • Lait 100 ml
  • Crème 200 ml
  • Poivre noir au goût
  • Thym au goût

Méthode de préparation:

  1. Mélanger la farine et le sel dans un bol. Mélangez-y le beurre ramolli jusqu'à ce qu'il croute. Ajouter quelques cuillères à soupe d'eau froide pour rendre la pâte molle. Envelopper et mettre au congélateur pendant 30 minutes.
  2. Sortez la pâte et roulez-la en une fine couche. Mettez dans la forme. Remettez-le au réfrigérateur.
  3. Préchauffer le four à 190 degrés.
  4. Saupoudrer les haricots avec la pâte et cuire au four pendant 20 minutes. Enlevez les haricots et faites cuire encore 5 minutes. Les haricots servent ici de presse. Recouvrez-le de toute la surface de la pâte.
  5. Réduisez la température à 160 degrés.
  6. Râpez le cheddar et placez-le au bas du formulaire. Ajouter les tomates coupées en fines tranches et des tranches de bacon légèrement grillées.
  7. Mélanger dans un bol de lait, oeufs et crème. Verser le mélange de fromage et de bacon. Saupoudrer de poivre et de thym.
  8. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la pâte soit prise et que les bords de la quiche soient dorés.
  9. Laissez le plat refroidir pendant un moment et servez.

2. Soupe à l'oignon

La soupe à l'oignon est un autre favori des Français. Il peut être dégusté dans presque tous les restaurants et bistrots. La soupe à l'oignon parfaite peut être cuisinée à la maison. L'essentiel - suivre la recette.

Ingrédients:

  • Gros oignon 6 pcs
  • Beurre1 / 2 paquets
  • Farine1 Art. l
  • Bouillon de boeuf1,5 l
  • Baguette1 pcs.
  • Fromage (Gruyère) 350 g

Méthode de préparation:

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole. Cuire dedans l'oignon haché finement pendant 40 minutes jusqu'à coloration dorée.
  2. Ajouter la farine et cuire encore 3 minutes.
  3. Ajouter graduellement le bouillon et, en remuant, cuire jusqu'à ébullition, puis 20 minutes plus tard. Sel et poivre
  4. Couper la baguette en portions. Chaque saupoudrer d'une généreuse portion de fromage râpé. Le mieux est de choisir Gruyère. Disposez sur les assiettes.
  5. Verser la soupe dans des assiettes, sur le pain.

3. Ratatouille

Ce plat de légume a une histoire très intéressante. Initialement, la ratatouille était préparée par des paysans français à partir de tout ce qui se trouvait à proximité. Aujourd'hui, ce plat est servi dans les meilleurs restaurants du monde entier.

Ingrédients:

  • Pâte de Tomate200 g
  • Ampoule 1/2 pcs
  • Ail4 gousses
  • Huile d'olive4 Art. l
  • Eau3 / 4 tasses
  • Solpo au goût
  • Poivre au goût
  • Aubergine1 pcs.
  • Zucchini1 pcs.
  • Taverne 1 pcs.
  • Poivre bulgare rouge1 pcs.
  • Poivre bulgare jaune1 pcs.
  • Thym au goût
  • Fromage au goût

Méthode de préparation:

  1. Préchauffer le four à 190 degrés.
  2. Épluchez tous les légumes et coupez-les en fines tranches.
  3. Recouvrez le fond de la forme avec du papier sulfurisé et étendez-la avec de la pâte de tomate. Saupoudrer d'oignon et d'ail finement hachés, saupoudrer d'une cuillerée d'huile d'olive mélangée avec un peu d'eau.
  4. Mettez les légumes dessus un à un. Saupoudrer du reste de l'huile d'olive. Saler, poivrer, saupoudrer de thym.
  5. Couvrir le plat avec du papier sulfurisé et mettre au four pendant 45 minutes.
  6. Servez chaud. Vous pouvez ajouter du fromage frais.

4. Kasule

La Casule est un plat qui nous est venu du sud de la France. Sa préparation prend beaucoup de temps, mais cela en vaut vraiment la peine. Casule convient aux occasions spéciales et décorera n'importe quelle table de vacances.

Ingrédients:

  • Haricots blancs300 g
  • Saucisses de porc4 pcs.
  • Bacon 250 g
  • Bouillon de viande3 l
  • Canard confit1 banque
  • Solpo au goût
  • Poivre au goût
  • Sécher le romarin ou le thym au goût

Méthode de préparation:

  1. Faire tremper les haricots pendant la nuit. Dans la matinée, égouttez l'eau et faites bouillir les haricots pendant 5 minutes.
  2. Chauffer le bouillon et y faire cuire les haricots presque à point.
  3. Frire légèrement les cuisses de canard jusqu'à ce que la graisse soit fondue. Dans la même poêle, faire revenir le bacon et les saucisses jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
  4. Mettez le bacon dans le plat allant au four, puis le canard et les saucisses. Verser le bouillon. Saler, poivrer et saupoudrer d'herbes.
  5. Préchauffer le four à 160 degrés et cuire pendant environ 3 heures. Ajouter du bouillon au besoin.

5. Tartiflet

Ce plat a un autre nom très populaire - gratin de pommes de terre. Cuisiner n'est pas si difficile. Les principaux ingrédients sont les pommes de terre et le bacon. Le plat s'avère très savoureux et satisfaisant.

Ingrédients:

  • Pommes de terre2 pcs.
  • Butter3 Art. l
  • Bacon 250 g
  • Ampoule 1 pc.
  • Verre Vinopolovin Blanc Sec
  • Fromage au goût
  • Piment 1 pc
  • Solpo au goût
  • Poivre au goût

Méthode de préparation:

  1. Préchauffer le four à 190 degrés.
  2. Lubrifiez le plat allant au four avec 2 cuillères à soupe de beurre.
  3. Dans le beurre restant, faites frire le bacon pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
  4. Placez le bacon sur une serviette en papier. Dans la même poêle dans laquelle le bacon a été préparé, caraméliser les oignons, ajouter le vin et l’évaporer à la moitié du volume.
  5. Couper les pommes de terre en fines tranches. Ajoutez à la casserole. Sel, poivre Cuire pendant 8-10 minutes.
  6. Disposez sous forme de couches de pommes de terre, de bacon et de fromage en tranches. Mettez au four pendant 25 minutes.

6. Klafuti

Ce dessert, peut-être, ne peut pas être attribué à la catégorie de la cuisine française connue et populaire, bien qu’il soit très savoureux. Klafuti est un croisement entre une tarte et une casserole. On y ajoute traditionnellement des cerises, ce qui confère au dessert un goût sucré et légèrement acide en même temps.

Ingrédients:

  • Cerise désossée 300 g
  • Sucre en poudre au goût
  • Sucre1 Art. l
  • Forme de lubrification au beurre crémeux
  • Pour le test:
  • À thé de poudre à pâte1 / 2 c.
  • Œufs3 pcs.
  • Sucre60
  • Lait 300 ml
  • Extrait de vanille 1/2 c.
  • Farine60 g

Méthode de préparation:

  1. Préchauffer le four à 180 degrés.
  2. Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte lisse et laisser reposer 30 minutes.
  3. Graisser le moule avec du beurre, mettre les cerises en cercle et les mettre au four pendant 5 minutes.
  4. Sortez le moule, versez la pâte sur les cerises et faites cuire au four encore 25-30 minutes jusqu'à ce que la claufuti se lève.
  5. Sortez le plat du four, saupoudrez de sucre en poudre et servez tiède. Vous pouvez ajouter une boule de glace à la vanille

7. Coq au vin

Exquis, élégant et encore une fois élégant! Le coq dans le vin est un classique de la cuisine française qui ne laissera personne indifférent. À propos, chaque région vinicole de France (et il y en a beaucoup!) A ses propres recettes authentiques de ragoûts de volaille.

Ingrédients:

  • Coq (ou poulet de ferme) 1 pc.
  • Vin rouge sec1 bouteille
  • Céleri200 g
  • Oignon3 pcs.
  • Carottes300 g
  • Tête d'ail
  • Thym ou Romarin à votre goût
  • Beurre50g
  • Huile d'olive au goût maslopo
  • Solpo au goût
  • Poivre au goût

Méthode de préparation:

  1. Préchauffer le four à 180 degrés.
  2. Mettre les carottes, les branches de céleri et les bulbes coupés en deux sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer d'huile d'olive et cuire au four pendant 15 minutes.
  3. Coq divisé en 4 parties et faire frire dans un mélange de beurre et d'huile végétale jusqu'à coloration dorée.
  4. Mettez les légumes au four, l'ail et les herbes broyés sur le dessus. Saler, poivrer et verser le vin. Cuire dans un couvercle à feu moyen pendant environ 30 minutes.
  5. Réchauffer le four à nouveau à 100 degrés. Envoyez la casserole au four encore 40 minutes.
  6. Disposer la volaille et les légumes dans un plat, filtrer le liquide à travers un tamis et servir de sauce.

8. Nisoise

Nicoise est une salade française. Il se compose d'un grand nombre d'ingrédients parfaitement assortis. Pour la première fois, cette salade a été cuisinée dans la ville ensoleillée de Nice (d'où son nom). Il n’est pas surprenant qu’il soit léger, nutritif et très utile.

Ingrédients:

  • Salatkochan
  • Tomates4 pcs
  • Oignon3 pcs.
  • Poivre bulgare1 pcs.
  • Œufs durs 3 pcs.
  • Haricots verts 200 g
  • Déchiqueteur d'ail
  • Anchois1 banques
  • Conserves de thon1
  • Jus de citron
  • Pour la sauce:
  • Huile d'olive1 c. l
  • Vinaigre de vin1 Art. l
  • Ail au goût
  • Basilic à goûter
  • Solschipotka
  • Déchiqueteuse

Méthode de préparation:

  1. Mélanger tous les ingrédients pour la sauce.
  2. Faites bouillir les haricots verts pendant 5 minutes et rincez-les à l'eau glacée.
  3. Dans l'huile d'olive, faites frire une gousse d'ail et des haricots. Refroidissez et versez le jus de citron.
  4. Dans un bol, pliez les feuilles de laitue, les tranches de tomates, les tranches de poivron, les œufs, les anchois, les haricots et le thon.
  5. Dresser la salade avec la sauce, saupoudrer de citron à nouveau et servir.

9. Suzette Pancakes

La cuisine française est impossible à imaginer sans les desserts. Faites-vous plaisir et faites maison - essayez de préparer des pancakes Suzette pour le petit-déjeuner. Dans cette recette, il y a une orange vivifiante et saine qui donne aux crêpes un goût particulièrement salé.

Ingrédients:

  • Lait, 0,5 l
  • Farine 250 g
  • 4 oeufs
  • Vanilla Sugar2 Pinch
  • Maslopo crémeux au goût
  • Solschipotka
  • Pour la sauce:
  • Orange1 pc.
  • Citron1 pcs.
  • Sucre 50g
  • Beurre100 g

Méthode de préparation:

  1. Mélanger la farine avec les œufs, ajouter le sucre et verser graduellement le lait. Ajoutez un peu de beurre fondu.
  2. Préparez la farce. Enlevez le zeste d'orange et pressez le jus. Faites fondre le beurre, ajoutez le sucre, le jus d'orange et le zeste. Remuez bien.
  3. Faire frire les pancakes dans une poêle bien chaude avec du beurre Pour la lubrification, utilisez une tranche de pomme de terre ou de pomme.
  4. Dans une autre casserole, faites chauffer la sauce à l'orange et faites y cuire les pancakes. Dans le processus, ajoutez une cuillère à café de liqueur d'orange. Si vous le souhaitez, vous pouvez y mettre le feu. Les crêpes auront une belle saveur de caramel.

10. Pate

Si nous parlons de la France, nous ne pouvons pas nous passer d’une pate douce et aérienne. Il est préférable de le cuisiner avec un foie de veau ou de poulet. Ajoutez vos épices préférées au goût. Ils ne feront que décorer ce plat.

Ingrédients:

  • Foie de veau ou de poulet500 g
  • Ampoule 1 pc.
  • Déchiqueteur d'ail
  • Beurre1 pc.
  • Crème grasse100 g
  • Vin blanc sec au goût
  • Huile d'olive au goût maslopo
  • Solschipotka
  • Déchiqueteuse

Méthode de préparation:

  1. Pelez le foie des pellicules, hachez l'oignon et l'ail.
  2. Dans un mélange de beurre et d'huile d'olive, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez le foie et faites frire pendant environ 10 minutes.
  3. Sel, poivre Ajoutez vos épices préférées au goût et au vin. Et après 5 minutes - crème. Laissez le liquide bouillir. Éteignez le feu.
  4. Hacher le foie avec les légumes dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, étaler par portions ou par une forme longue et verser le beurre fondu sur le dessus.
  5. Mettez au réfrigérateur et servez avec des croûtons le lendemain.

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