Cuisson

Des erreurs culinaires faciles à éviter.

La cuisine n'est pas un endroit où vous devriez apprendre uniquement de vos erreurs. Pour que la nourriture soit savoureuse et que sa préparation soit agréable, vous devez apprendre quelques astuces culinaires. Armé d'informations, vous ne ferez plus d'erreurs ni de gaffes gênantes.

Le secret de la cuisson des steaks et des côtelettes

Toujours couper la viande en travers du grain. Sinon, il va perdre sa forme et ne sera pas juteux.

Tomates - une attention particulière

Lors de la cuisson des premiers plats ou du ragoût de légumes, ne jamais ajouter les tomates immédiatement. En raison de l'acide contenu dans les tomates, le temps de cuisson augmentera. Ajoutez de manière optimale les tomates à la toute fin.

Oh, ces pâtes!

Depuis l'époque des grands-mères, nous sommes habitués à nous assurer de laver les pâtes. En Italie, une telle erreur n’est pas tolérée et, même l’eau dans laquelle les pâtes ont été cuites est utilisée pour la fabrication de sauces.

En savoir plus sur la pâte

Les pâtes et les boulettes et les boulettes "aiment" l'eau. Avec une quantité insuffisante de liquide, ils vont coller ensemble et même coller au fond.

Préparez le bouillon correctement!

Toujours immerger la viande dans de l’eau froide, le bouillon sera alors plus saturé et plus savoureux. Mais il faut le saler en fin de cuisson, sinon le bouillon deviendra salé à mesure que l'eau bouillonne.

Le but secret du sel et du sucre

Négliger de sucre lors de la cuisson d'aliments salés n'en vaut pas la peine. Une simple pincée suffit à enrichir le goût du plat.

Pour rendre la pâte aussi aérée que possible, vous devez éteindre le soda de la manière suivante. Mélanger séparément le soda et 1 c. À thé avec 50 ml d'eau. jus de citron. Ensuite, il reste à verser simultanément le contenu de deux récipients dans la pâte.

Préparation des pommes de terre pour la cuisson et pas seulement

Avant les pommes de terre dunk pour les tranches pendant quelques heures, il est facile d'obtenir des tranches parfaites. La teneur en amidon, et avec elle la teneur en calories du plat, diminuera. Cette astuce peut également être utilisée lors de la cuisson d'autres plats à base de pommes de terre.

Quand un mélangeur devient un ennemi

Ne pas fouetter la purée de pommes de terre avec un mélangeur. La présence d'amidon dans les pommes de terre donnera l'effet de la pâte et la purée de pommes de terre au lieu d'air deviendra visqueuse.

Garnitures de pizza

"Bust" avec un effet de remplissage sur le résultat n'est pas la meilleure façon. Son abondance peut causer une cuisson inégale de la pâte. De plus, le remplissage d'une telle pizza tombera.

Le secret de la coupe des oignons

Les oignons hachés commencent à avoir un goût amer très rapidement. C'est pourquoi vous devez le couper directement avant de l'envoyer au plat. Travailler avec un couteau émoussé peut aussi causer de l'amertume.

Les nuances de passerovka

Les oignons cuisent des carottes plus longues. Vous devez ajouter des carottes dans la poêle au moment où les oignons deviennent transparents et tendres.

Cuire les légumes correctement

Le temps de traitement thermique pour les légumes est différent. Pour certains d'entre eux, même le blanchiment suffit: une à deux minutes dans de l'eau bouillante vous permettront de conserver non seulement le goût des légumes, mais également la majorité des substances utiles.