Cuisson

Ail mariné: savoureux, nutritif, sain

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L'ail est une épice d'une composition et d'un goût étonnants. Il peut non seulement être ajouté à la conservation, mais également mariné par lui-même. L'ail mariné n'a pas une odeur aussi prononcée. Il peut être utilisé en complément de différentes sauces et comme collation indépendante.

L'ail peut être mariné de différentes manières. Si vous avez besoin de jeunes gousses d’ail, vous pouvez les conserver divisées en gousses et pelées même en hiver.

Méthode 1

Pot de 0,5 l:

  • sel - 1 c. à thé;
  • sucre - 1 cuillère à soupe;
  • vinaigre - 2 c.

Rincez les gousses d’ail pelées à l’eau courante, puis mettez-les dans un bocal stérile et versez de l’eau bouillante pour pouvoir ajouter du sel, du sucre et du vinaigre. Placez le pot dans une casserole avec de l’eau chaude, de sorte qu’à l’extérieur, il soit recouvert d’au moins 3/4. Après ébullition, laissez dans une casserole pendant 5 minutes. Après avoir retiré le pot de la casserole, laissez le contenu refroidir complètement, puis couvrez et placez dans un endroit frais. Cet ail peut être servi sur la table en 2-3 jours.

Méthode 2

La quantité d'ail et la taille de la boîte ici n'ont pas d'importance. Le point important est le respect des proportions dans la préparation de la marinade. Pour 1 partie d'eau purifiée, vous devez prendre 2 parties de vinaigre de cidre. Le sel est pris au taux de 1,5 st.l. 0,5 l. de l'eau Après avoir mélangé sel, eau et vinaigre, attendez que le sel soit complètement dissout, puis versez la marinade pelée, pelée dans la couche supérieure des enveloppes et des racines, ou clou de girofle, puis fermez-la et rangez-la dans un endroit frais. Vous pouvez l'utiliser jusqu'à l'été prochain.

Méthode 3

Les clous de girofle purifiés sont plongés dans de l'eau bouillante pendant 4-5 minutes. Nous passons l'ail dans des bocaux stériles secs et versons la marinade bouillante et l'enroulons. Retournez les canettes et emballez-les pour les refroidir.

Marinade (pour 400 g d'ail):

  • eau - 1 l;
  • sel et sucre - 50 g;
  • vinaigre - 100 ml;
  • épices - à volonté.

Il convient de noter que le vinaigre est ajouté à la marinade en dernier recours, alors que le sel et le sucre sont déjà dissous. Vous pouvez ajouter la recette avec du jus de betterave en la remplaçant par 100 ml. de l'eau Si vous le souhaitez, vous pouvez expérimenter avec des épices.

Vous pouvez utiliser ces recettes pour les jeunes tireurs à l'ail. Le temps de blanchiment dans ce cas devrait être réduit de moitié.

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