Beauté et santé

Qu'advient-il du corps lorsque vous mangez des graisses: ne tombez pas!

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Avec l’arrivée du froid, les médecins ont rappelé à la population l’existence de moyens efficaces et peu coûteux de protection du corps contre les infections.

Les vitamines les plus importantes pour renforcer le système immunitaire sont les vitamines C et B12 contenues dans les agrumes.

En outre, le corps humain a besoin de sélénium et de manganèse. Le sélénium peut être trouvé dans la farine d'avoine et le sarrasin, et le manganèse dans les noix. Dans le régime alimentaire, les médecins conseillent d'introduire du fer, qui est riche en viande.

Ne pas oublier la graisse de porc. Les médecins recommandent de couper le saindoux avec du gingembre, de la cannelle et des clous de girofle. Pour l'effet sur la santé doit être consommé environ 4 cuillères à café de graisse.


Le saindoux de porc est bénéfique ou nuisible

Pendant des siècles, ni les Russes, ni les Polonais, ni les Anglo-Saxons n'ont pu se passer de saindoux de porc, et de nombreuses personnes associent encore exclusivement les habitants de l'Ukraine à ce produit. Ils l'ont mangé avec du pain, ils ont mangé de l'alcool, ils l'ont frit et l'ont cuit. Voir un rêve sur la graisse était considéré comme un bon signe: pour la richesse et la santé. En général, la graisse n’est pas enracinée uniquement dans les pays chauds de l’Est, et seulement à cause de sa détérioration rapide. Cependant, la mode moderne pour les jeunes filles minces a érigé des régimes hypocaloriques au culte, et toute graisse, en particulier animale, a été placée sur la liste des interdits. Fat a disparu de nos tables et a commencé à envahir avec des légendes monstrueuses. Aujourd'hui, nous examinons les mythes sur les dangers de la graisse et découvrons à quel point ils sont vrais.

De graisse grossir

Ne récupérez pas de la graisse, mais de sa quantité! Vous pouvez grossir et utiliser la farine d'avoine la plus utile, si vous avez ses sacs. Si vous menez une vie normale, sédentaire ou similaire, vous êtes censé manger 10 à 30 grammes de graisse par jour. Si vous êtes déjà obèse et que l'on vous prescrit un régime hypocalorique - pas plus de 10 grammes par jour.

Distinguer la "vraie" graisse - graisse sous-cutanée, en contact direct avec la peau - des produits similaires. Bacon, cou, etc. - graisse non sous-cutanée, mais intramusculaire. En outre, avec les protéines, c'est-à-dire la viande, et ce mélange n'est pas si chaud que bon. Le saindoux le plus utile est juste salé, avec de l'ail ou du poivre. Fumé bien, mais seulement «fait maison», avec de la fumée. Dans les usines de traitement de la viande, le saindoux, la poitrine et d'autres mets de porc sont fumés à l'état liquide, et ce n'est pas comme il faut, les propriétés du produit ne changent pas pour le mieux.

Lard - nourriture lourde

Pas tout à fait. Chez une personne en bonne santé avec un estomac normal, le saindoux présent est très bien digéré et ne surcharge pas le foie. En général, les graisses les plus précieuses pour nous sont celles qui fondent à la température de notre corps, c.-à-d. environ 37,0. Ils sont digérés et absorbés plus complètement et plus rapidement que quiconque. Leur liste est dirigée par le saindoux.

Mais, bien sûr, la graisse, comme toute graisse, nécessite pour sa digestion la bile et les lipases (substances spéciales dans l'estomac et les intestins). Par conséquent, lorsque les violations de la production de bile et la saponification des graisses, les médecins et ne recommandent pas de le manger.

En graisse graisse solide

Et génial! Parce que c'est une structure magnifique - la graisse sous-cutanée, dans laquelle les cellules et les substances biologiquement actives sont préservées.

Par exemple, le plus précieux des acides gras est l’acide arachidonique polyinsaturé. C'est très rare, on ne le trouve pas du tout dans les huiles végétales. Il est impossible de vivre sans elle. L'acide arachidonique fait partie de toutes les membranes cellulaires et est nécessaire au muscle cardiaque. En outre, sans cela, les hormones, les réactions immunitaires et le métabolisme du cholestérol ne suffisent pas.

Il existe également d'autres acides gras essentiels (appelés vitamine F): linoléique, linolénique, palmitique, oléique. Soit dit en passant, le saindoux utilise des huiles végétales. N'oubliez pas les vitamines liposolubles A (jusqu'à 1,5 mg par 100 g), D, E, ainsi que le carotène. En conséquence, l'activité biologique des graisses est 5 fois supérieure à celle de l'huile. Ainsi, en hiver, le «produit au porc» est ce qu’il faut pour maintenir la vitalité et l’immunité.

Ce terrible cholestérol

Oui, il est présent ici, mais encore moins que dans l’huile de vache. Et il n'y a rien de mal à cela. Pensez-vous que vous allez commencer à vous déposer immédiatement sur les parois des artères et que l’athérosclérose va commencer? Rien de tel! Les médecins ont établi depuis longtemps que la quantité de cholestérol dans le sang et les tissus dépend peu de la quantité que vous en avez ingérée. Cette substance est parfaitement synthétisée, même si vous ne la mangez pas du tout. Par conséquent, le métabolisme du cholestérol est plus important: qu'est-ce que le corps reçoit, combien il va faire et comment il l'utilise.

À propos, les acides gras arachidoniques, linoléiques et linoléiques ne font que «nettoyer» les vaisseaux sédimentaires. Ainsi, un petit morceau de bacon contenant de la vitamine F sert uniquement à prévenir l'athérosclérose. Et le cholestérol qu'il contient servira, par exemple, à créer des cellules immunitaires (lymphocytes et macrophages) qui sauveront le corps des virus et autres agents pathogènes ennemis. Même l'intellect sans cholestérol n'est nulle part - son cerveau contient plus de 2%.

Graisse saine

 La part des graisses devrait être d'environ 30% des calories par jour. (Faites attention: ne consommez pas 30% de graisse, mais recevez de leur part 30% de toute l'énergie.) En résumé, 60 à 80 g par jour. Et parmi eux seulement un troisième - les graisses végétales. Nous avons besoin de 10% d'acides gras polyinsaturés, 30% saturés et jusqu'à 60% monoinsaturés. Un tel rapport d'acides est dans: oui-oui, saindoux, ainsi que dans les huiles d'arachide et d'olive.

Graisse Frite - Nocif

 Oui, lors de la friture, le saindoux perd certaines de ses propriétés bénéfiques et acquiert des toxines et des agents cancérigènes. Mais les huiles végétales ne se comportent pas mieux non plus. Il est nécessaire de les chauffer brièvement, car ils ne sont plus digérés. Mais la graisse préchauffée, au contraire, est mieux absorbée que dans les frites froides ou chaudes. La solution est donc simple: le saindoux ne doit pas être cuit au frisson, mais doit être chauffé à feu doux.

Avec du pain? Aucun moyen!

Paradoxe: saindoux avec du pain - exactement ce que le médecin a prescrit! Incroyable combinaison naturelle dans laquelle les deux produits sont parfaitement digérés. Bien sûr, cela ne signifie pas des petits pampushki, mais du pain aux céréales, fabriqué à partir de farine complète ou avec du son. Bien sûr, ceci est destiné aux personnes en bonne santé qui ne sont pas obèses et qui ont des problèmes digestifs.

En cas de perte de poids, n'oubliez pas: c'est une excellente source d'énergie. Option diététique - mangez du bacon avec des légumes, par exemple avec du chou. Vous pouvez le préparer, mais vous pouvez en faire un méli-mélo, mais ne le faites pas frire.

Mais les plaisirs gastronomiques tels que le bacon à mettre sur le pain ne valent vraiment pas la peine. En général, lorsqu’ils maigrissent, ils sont autorisés en quantités microscopiques (environ 5 g), mais c’est assez pour donner du goût, par exemple, du chou en sauce, des carottes ou des betteraves.

Mieux sous la vodka

C’est la vérité: le saindoux est un excellent compagnon de l’alcool. Principalement parce que cela ne vous permet pas de vous saouler rapidement. La graisse adipeuse enveloppe l'estomac et ne permet pas à la boisson avec des degrés d'être aspirée instantanément. Bien sûr, l'alcool est toujours absorbé, mais seulement plus tard, dans les intestins et progressivement.

L'alcool, quant à lui, aide à digérer les graisses plus rapidement et à les décomposer en composants. À propos, il n’est pas nécessaire d’utiliser du saindoux avec de la vodka, c’est-à-dire avec de la vodka! Avec un verre de vin rouge sec, le goût est meilleur.

Saindoux

   "Plus la graisse est naturelle, mieux c'est!" Le saindoux est le meilleur moyen de répondre à cette demande de la diététique moderne.
Si la graisse est molle, grasse, se propage, cela signifie que le porcelet a été suralimenté en maïs. Si la graisse est solide, cela signifie que le porcelet est resté assis affamé depuis longtemps. Et la graisse la plus délicieuse et la plus dense est obtenue si l'animal était nourri «comme un cochon» - des glands.

Le saindoux le plus utile mesure 2,5 cm sous la peau.

Un morceau de bacon est une merveilleuse «collation» pendant les heures de travail. Il est bien absorbé, ne surcharge pas le foie et fournit jusqu'à 9 kcal d'énergie pour 1 g de produit. Il est beaucoup plus utile que même les saucisses, les brioches ou les tartes les plus chères.

De nos jours, même des régimes basés sur une consommation modérée de matières grasses sont apparus. Ils disent que si vous mangez quelques morceaux de graisse sur un estomac vide, vous pouvez rapidement obtenir une sensation de satiété. Cela ne vous permettra pas de trop manger, et vous pouvez garder un bon chiffre.

Cependant, rappelez-vous que le saindoux, comme tous les aliments gras, doit être consommé en petites quantités, de préférence avec des aliments chauds ou facilement digestibles. Le taux recommandé - pas plus de 100-150 g de graisse par semaine. Et avec un style de vie sédentaire, après 50 ans, ainsi qu'avec l'hypercholestérolémie et l'athérosclérose, son utilisation devrait être fortement réduite.

Dans la graisse sous-cutanée de porc, les cellules conservées et les substances biologiquement actives déterminent son utilité. Il contient beaucoup de vitamines A, D, E et de carotène. La composition de saindoux comprend une substance aussi importante que l'acide arachidonique, qui désigne les acides gras polyinsaturés. Cette substance est contenue dans les tissus cardiaques, le cerveau, les reins, il est nécessaire d’améliorer leur travail. Le saindoux de porc a des propriétés anticancéreuses, élimine les toxines du corps, nettoie les vaisseaux sanguins du cholestérol "nocif" (surtout avec l'ail).

Autres propriétés utiles du saindoux: aide à lutter contre les maladies pulmonaires; traite le foie; élimine les métaux lourds du corps; les helminthes n'y vivent pas. Les propriétés bénéfiques du saindoux se manifestent mieux si elles sont consommées avec modération (pas plus de 100 g par jour). En ce qui concerne le danger de l'obésité, en Amérique, où ils ne mangent pas de vrai saindoux, ils sont beaucoup plus gras qu'en Ukraine, où ils mangent tous les jours.

Il est à noter que l'acide arachidonique, nécessaire au corps humain, n'est contenu que dans le saindoux et ne se trouve pas dans les huiles végétales. À en juger par la composition des substances utiles aux humains, le saindoux est nécessaire au maintien de l’immunité et de la vitalité générale, en particulier pendant la saison froide. Avec lui, on ne peut faire correspondre que les gros phoques, d'ailleurs, de composition similaire. L'activité biologique du saindoux est environ 5 fois supérieure à celle du beurre ou de ce qui est maintenant vendu sous le couvert de beurre. Le saindoux de porc est également utile car il fond à la température du corps humain et, par conséquent, il est mieux absorbé par le corps.

En médecine traditionnelle, il est utilisé pour de nombreuses maladies: douleurs articulaires, amélioration de la mobilité, blessures, eczéma pleurant, contre les maux de dents et les mastites, pour le traitement des éperons au talon et de la gueule de bois. À propos, la combinaison de saindoux et de légumes - un bon régime! Une bonne combinaison est le saindoux et les légumes salés, assaisonnés d'huile de tournesol non raffinée et (ou) de vinaigre naturel de pomme ou de raisin.

En conclusion, j'aimerais souligner qu'une personne doit prendre 10% d'acides gras polyinsaturés, 30% saturés et 60% d'acides gras monoinsaturés avec de la nourriture. Cette teneur ne se trouve que dans les huiles de cacahuète et d'olive, ainsi que ... dans le saindoux! Donc, ceux qui aiment le saindoux mangent bien, mais connaissent la mesure.

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